Responsabile: Alessandro Tschang
Chef. Marco Mancini
Chef. In sala: Alessandra Dell’Orto.
Chiuso: martedì.
Ferie: da gennaio a marzo.
La cucina, creativa e ricercata, è legata al territorio e rivisitata in chiave moderna. Il menù à la carte varia ad ogni stagione. Specialità: tortino di funghi porcini e patate su fonduta di parmigiano stagionato 30 mesi con scaglie di tartufo fresco; spaghettoni cacio, pepe e tartufo; suprema di faraona con mirtilli; Fiorentina. La base dei brasati è costituita dalla selvaggina del territorio. Vini: carta con più di 60 referenze nazionali e internazionali, con una selezione di più di 20 vini umbri tra i quali i Vini Lamborghini, vanto della Tenuta.
Proposta Trasimeno Sapori
• Uovo Bio con panatura croccante di panko crema di Piselli e Tartufo di stagione
• Spaghettoni “Mancini” con cacio, Pepe e Tartufo di stagione
• Il nostro Galletto alle Albicocche glassato al Miele con verdure grigliate di stagione
Loc. Soderi, 1
Panicarola – 06064 Panicale (PG)
+39 075 7828975
www.tenutalamborghini.it
a.dellorto@tenutalamborghini.com