Il Torciglione del Trasimeno è un dolce semplice da fare a base di mandorle. Da sempre presente nelle tavole di molte famiglie perugine e umbre, viene preparato durante il periodo di Natale. Esistono diverse ricette con alcune varianti. L’origine di tale dolce è molto antica e molto probabilmente risale ad epoca medievale. Si narra infatti [...]
Il Salame del Re Umbro è uno dei dolci più noti ed apprezzati dagli Umbri ed in particolare dai Perugini. Il dolce ha origini antiche anche se ad oggi non è possibile risalire con certezza al periodo storico in cui è nato. Si pensa infatti che tale dolce sia nato in Umbria e poi diffuso [...]
Le Fave dei Morti sono deliziosi e semplici biscotti a base di mandorle preparati in occasione del giorno della Commemorazione dei Defunti da molti perugini. Piuttosto diffuse ancora oggi e vendute nel periodo precedente a tale giorno si possono trovare in numerose pasticcerie e forni umbri. Fonti autorevoli sostengono che tali biscottini sono originari del [...]
Il farro è un alimento diffuso nelle nostre cucine tutto l'anno. Le sue origini risalgono a 5000 anni fa ed è adatto a numerose combinazioni. Ve lo proponiamo in una tipica ricetta invernale. Frumento antichissimo le cui origini risalgono almeno a 5000 anni fa, fu il primo ad essere introdotto in Italia. Il termine farina [...]
Un secondo piatto o una salsa per un primo? Un'origine particolare per un sugo tipico del lago Trasimeno, con sapori netti e invitanti. Una ricetta che affonda le sue radici nel territorio. Una ricetta che in passato presentava diverse varianti: venivano infatti utilizzati anche altri tipi di pesce a seconda dei prodotti che erano disponibili, [...]
Una ricetta a base di fagiolina e pesce del Trasimeno, i sapori della grande tradizione culinaria dell'Umbria. Sciacquate le uova di regina poi fate un bel trito di cipolla aglio e, se lo avete, un po’ di scalogno. Questo trito rosolerà dolcemente nell’olio, in un ampio tegame, dove avrete cura di versare di tanto in [...]
Ingredienti per 10 persone 3 kg Carpa regina 200 gr lardo di maiale 50 gr salvia 50 gr rosmarino 10 gr di semi di finocchio 5 gr di fiori di finocchio Olio di semi di girasole Sale e pepe Succo di limone Vino bianco Preparazione Per prima cosa occorre squamare, lavare ed eviscerare la [...]
A pochi passi da Castiglione del Lago, il Pellicano dal 1989 è sempre più punto di riferimento per gli abitanti della zona e turisti. Nato con la volontà di fondere ristorazione e divertimento, si è negli anni rinnovato e ampliato per soddisfare la crescente domanda dei suoi clienti, mantenendo quell'impronta amichevole e informale che da [...]
Nasce nel 1982 ai piedi della collina su cui è adagiato Tuoro sul Trasimeno, delizioso paesino situato sulla sponda nord-ovest del lago Trasimeno. A pochi metri dalle rive del Lago Trasimeno, il Volante INN diventa ben presto punto di riferimento gastronomico grazie alla cucina genuina, alla conduzione familiare ed alla posizione strategica rispetto al raccordo [...]
Il ristorante Il Casale sorge nel cuore verde dell’Umbria, immerso tra gli uliveti e le querce di una collina situata alle pendici del Monte Pausillo, che si affaccia sulle campagne circostanti il Lago Trasimeno. È un luogo ameno, ideale per rilassarsi ammirando il paesaggio e degustando i piatti caratteristici della tradizione locale, tutti preparati con [...]
L' Osteria Rosso di Sera è invasa ogni giorno dal profumo delle varie preparazioni del cibo: piatti semplici fatti con ingredienti freschi e genuini realizzati con materie prime locali; il pane e la pasta fatti in casa; selezione speciale di salumi e formaggi che non passano in frigo. Il locale propone una serie di servizi come [...]
Situato nello splendido scenario dell’Isola Maggiore, il ristorante Da Sauro, offre la possibilità di vivere un’esperienza unica: assaporare i piatti tipici locali circondati dall’atmosfera magica del villaggio dei pescatori del ‘400. La posizione del ristorante offre la possibilità di passare una giornata all’insegna della buona gastronomia, del relax e della natura, alla scoperta della storia [...]
Il ristorante si trova a Castiglione del Lago ed è il più antico ristorante del borgo, con cucina del territorio, in particolare di lago. La gestione è curata dalla presenza della famiglia sia in sala che in cucina. L’ambiente arredato con un raffinato stile country, è accogliente, l’atmosfera è piacevole e discreta. Da aprile a ottobre [...]
La posizione in riva al lago ed il suo bellissimo panorama contribuiscono alla piacevole atmosfera che si respira nel locale. E' con Guido, appassionato conoscitore di acque interne e del mondo della pesca e figlio dei primi gestori che lo avviarono negli anni sessanta, che la tradizione dei piatti a base di pesce di lago [...]
Nel centro storico di Castiglione del Lago, in un palazzo del ’700, il ristorante La Cantina propone piatti tipici della cucina umbro-toscana e lacustre, specialità di carne Chianina Igp, Cinta Senese Dop e pesce di lago. Specializzato in prodotti del territorio, propone menù per celiaci, vegetariani, bambini e soluzioni ad hoc per gruppi. Un’altra peculiarità del [...]
La trattoria Lido Solitario si trova nel lungolago di Castiglione del Lago ed offre un impareggiabile vista sul parco e sul Lago Trasimeno. Il menù è ancorato alle tradizioni della zona con pesce di lago e preparazioni classiche della cucina umbro/toscana, l’offerta si completa della pizzeria che propone la pinsa romana. Verrete accolti in un [...]
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La ricchezza del lago nei vostri piatti Grazie al sapere dei pescatori, e alla loro esperienza, è semplice trovare al Trasimeno pesce fresco di cattura lavorato esclusivamente in maniera artigianale. Potete degustare il pesce di lago a casa vostra e sbalordire i commensali con ricette tradizionali oppure con hamburgher di pesce [...]
Tradizioni e sapori naturali. Lo slow food al Trasimeno Farro, orzo, miglio, ceci, cicerchia, lenticchie e fagiolina sono tra le coltivazioni più importanti nell’area del Trasimeno. In vendita anche direttamente in azienda agricola. Molto apprezzati in cucina e utilizzati come contorno a pesce e carni bianche e rosse. Ideali per creme [...]
